话原产地食材之『龙眼』

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吃顺应着季节，食原产地食材，才能把营养发挥到淋漓尽致。

龙眼龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。此外龙眼全身都是宝，叶、花、根、核均可入药。中医认为龙眼味甘性温，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。

吃哪里的龙眼最好？

广东高州市分界镇储良村出产的储良龙眼最为出名。高州龙眼主要有储良、石硖、大乌圆等优质品种。储良：是三大品种中最佳果品，其特点是果型大，皮薄肉厚，果肉甜脆爽口，含糖高，营养丰富。宜鲜食、制罐，可加工成桂圆干和桂圆肉。

新鲜龙眼vs干龙眼

新鲜龙眼的味道甜美，维生素含量更加丰富。

干燥过的龙眼被称为桂圆，有很好的药用价值，有补血安神、补养心脾的功效。通常用于煲汤、煮粥或做糖水。

选购鲜龙眼要小心？

由于市场上供应的鲜桂圆有的采用硫磺点燃的熏蒸方法进行漂白、防腐。若熏蒸室的二氧化硫浓度太高，或熏蒸时间太长，很可能会出现二氧化硫在其表面的残留量超过国家卫生标准的情况。在选购鲜龙眼时，应先闻一闻鲜龙眼是否有异味，避免有高残留二氧化硫的鲜桂圆买回家。吃的时候先用指甲在鲜桂圆上刻一条小缝，然后在此缝的两端挤一下，把果肉直接送到口中，避免口唇直接接触鲜桂圆的果壳，以防止摄入二氧化硫。

桂圆相关推荐食单：1.黑米红枣桂圆粥作用：补血、安神做法：黑米提前浸泡一夜，红枣去核，桂圆取果肉。将黑米、红枣、桂圆和冰糖放入电饭煲，加入足量清水，启动煮粥模式，模式结束即可享用。

2.桃胶桂圆银耳羹作用：补血、养颜做法：桃胶浸泡一夜，洗净掰成小块。银耳泡发掰成小块。桂圆取果肉。将桃胶、桂圆和银耳放入锅中，加足量清水，小火炖煮1小时，加入枸杞和冰糖，待冰糖融化即可盛出。

3.桂圆山药鸡汤作用：健脾、养心做法：将整鸡、桂圆肉、山药块、姜片和葱段放入电饭煲，加足量清水，启动煲汤模式，模式结束后加盐调味即可。

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