来尝尝金耳桂圆荔枝口味的椰子鸡

原标题：椰子鸡还有金耳桂圆荔枝口味有效的消暑方式，不能只靠空调物理降温。特别容易燥热的夏天，清润甜美的食物大受欢迎。海南人消暑离不开椰子。清甜润燥的椰子水，无论是直接饮用还是用作汤底，入口都甜美清润。

原标题：椰子鸡还有金耳桂圆荔枝口味

有效的消暑方式，不能只靠空调物理降温。特别容易燥热的夏天，清润甜美的食物大受欢迎。海南人消暑离不开椰子。清甜润燥的椰子水，无论是直接饮用还是用作汤底，入口都甜美清润。

夏天还是龙眼、荔枝大丰收的时节。位于广州天河南二路的“凤园椰珍”，将椰子水和龙眼或荔枝结合起来，在椰子水煲鸡的“黄金搭配”上，推出“金耳桂圆鸡”和“凤园荔枝鸡”。

负责人Ray说，龙眼用的是增城出名的石硖龙眼，肉厚核小；荔枝选用增城妃子笑品种，甜度不会特别高，与椰子水汤底搭配正合适。龙眼和荔枝都是当日新鲜采摘运到的。一锅椰子水汤底，通常要取4只海南椰青的椰子水，再加入180天大的海南文昌鸡。

“金耳桂圆鸡”是在椰子水汤底中再加入金耳和龙眼肉，大火煮2分钟，转小火煮1分钟，最后焖30秒。开盖后别急着吃鸡，先来一口清澈甜润的汤水，椰子香味立即在舌尖回旋流淌。

蔬菜本就清爽，经过椰子水的浸润，夏天吃起来更神清气爽。从海南运来的野生小马蹄个头小巧，味道不像一般的马蹄那么清爽，反而带有糯香，生吃也可以。平时在餐桌上少见的芦荟，海南人经常将其入菜，或者直接去皮生吃。海南芦荟去皮后，特别晶莹通透，在椰子水里煮一下，爽滑如啫喱。小南瓜、秋葵、百合配搭起来的“素三宝”，在椰子水汤底的熬煮下，尤其清香。其中，小南瓜和秋葵均是从海南空运过来的。这里的羊肚菌只有小马蹄一般大小，煮出来的菌香格外浓郁。羊肚菌来自云南，菌味重而口感更佳。