传樱桃核含“氰苷”嚼碎易中毒致命

樱桃，传樱桃核含“氰苷”嚼碎易中毒致命 苹果籽中毒内含氰苷、高效氯氟氰菊酯中毒、10果连皮吃易中毒、氰苷。

本报讯(记者/邓贤志)日前，一个“吃樱桃核嚼碎后中毒”的视频和“樱桃核嚼破了，会导致氢氰酸中毒。”的帖子在网络上流传，引起了不少网友的围观。医生称，樱桃核致命的说法有些夸张，广大消费者不必过度恐慌。

这段在微信朋友圈里热传的视频指出：一市民吃了樱桃后，感觉肚子疼痛、呼吸困难，送到医院抢救，被确诊为“氰中毒”。视频称，樱桃核被嚼碎后，核仁内名为“氰苷”的化学物质会进入人体，与胃酸反应，产生剧毒的“氰基离子”。该视频被加上“紧急通知，小心丢了性命”等字眼后，阅读量很快达到数万。此外，有网帖称，近日，上海一名游客在游玩植物园时，摘了樱桃尝了5颗，随后腹痛、头晕，晕倒在地。更有甚者传言，有一家5口人吃了5颗樱桃，当场毙命。

对此，市中医院营养主治医师黄垚森说，樱桃，其性味甘温，能调中补气，益肾健脾，对喉咙疾病和风湿关节疾病有好处，其含铁量居水果首位。但其含有氰苷，氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶水解氰苷生成有毒的氢氰酸，才会引起人类的急性中毒。每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后只有几十微克，国际上通常建议是不要生吃含氰苷的食物。

他说，氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克等于1000微克）。假设每克樱桃核仁能产生50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状，所以建议大家一般不要去咬樱桃核，就算咬了，也无需太过紧张。

《传樱桃核含“氰苷”嚼碎易中毒致命》相关参考资料:
嚼碎喂、嚼碎食物给宝宝吃、樱桃帮、樱桃白兰地、樱桃番茄、樱桃二条、安丘樱桃、樱桃头条、樱桃小丸子