最是五月樱桃红

“莹惑晶华赤，醍醐气味真。如珠未穿孔，似火不烧人。琼液酸甜足，金丸大小匀。”白居易笔下的樱桃形色味俱全，读完这几句诗，一盘熟透了的果实仿佛已经摆在了眼前。别急，本期《乡村休闲·新鲜品味》带您到通州区的樱桃园去转转，“春果第一枝”即将迎来丰收季。

成熟樱桃一元硬币大小

当下，随便走进通州任何一家樱桃园，都能见到累累果实。枝上樱桃三五成群，颇为诱人，但由于离成熟还有几天时间，目前颜色和个头都还显得稚嫩。颜色并不是红色或紫色，而是白里透黄的杏色；个头约有大拇指盖大小，等到真正成熟的时候，它们几乎都能长到一元硬币那么大。

通州的樱桃到底有多好吃？聚隆农业联合社负责人曹卫红卖了个关子：“这个问题我不回答，等熟了您自己尝尝就知道了。”郑佳生态农业负责人宋方石则表示：“果味不是用酸或甜来形容，就是果子该有的味儿。”这并不是“老王卖瓜自卖自夸”，2010年“通州大樱桃”被农业部授予国家地理标志。如果您不了解什么是国家地理标志产品，举个例子就明白它的“含金量”了，吐鲁番葡萄、赣南脐橙、若羌红枣、阿克苏核桃等都和通州大樱桃一样，都是国家地理标志产品。

保证樱桃“吃好吃安全”

樱桃好吃树难栽，一棵苗种下去七年后才能挂果，结出红艳诱人、酸甜适度的樱桃需要果农辛勤的付出。“今年果结多了，为了保证果结得好，必须得疏果。”聚隆农业联合社负责人曹卫红告诉记者，他们园区的樱桃有自己的商标——恋爱樱，果还没成熟已经预订出去不少了，“从树梢上摘下来到消费者口中不超二十四小时，我们追求的是树熟。”

郑佳生态农业对樱桃树的养护则称得上是“娇惯”。别人家一亩地栽四五十棵，他们家一亩地只有十棵树，行距六至八米，株距至少三米，无论是光照，还是水肥，让每棵树都得到最充足的滋养。宋方石告诉北京晨报记者，给樱桃树施的肥是很多种肥料掺在一起的，其中有菌肥、家禽粪便、蚯蚓肥、生物动力肥、微量元素等。为了保证让樱桃“吃好吃安全”，家禽粪便都来自于果园里自养的动物。

在马坊村的樱桃园里，10年以上的老树很常见。俗话说，老树结果儿有滋味儿，一点儿不假。当一盏盏小红灯笼一样的果实挂满枝头的时候，漫步其中，很难拒绝这种红色的诱惑。摘下一颗放进嘴里，一口爆浆，鲜甜脆爽，甜蜜的果汁溢满口齿，真是田间最原始的初夏美味。个头大，味道好，“铁粉儿”自然越来越多。宋方石也说：“有游客开玩笑说，吃你家樱桃必须得带瓶水，不然得齁着。”

樱桃季推出“西集家宴”

地处永定河、潮白河冲积平原的通州区，地势平坦，土壤肥沃，有机质含量较高，在华北平原中属土壤肥力中等偏上，非常适宜发展种植业。目前，全区果树种植面积4.6万亩。作为全区果树主打树种，目前樱桃种植面积上万亩，主要有红灯、布拉、红艳、早大果、美早、先锋、意大利早红、雷尼等10余个品种，2016年产量284万公斤，年产值约1亿元，成熟期从4月下旬设施樱桃成熟开始至6月下旬为止。西集镇为主栽区，张家湾、潞城、宋庄、永乐店等也有少量栽植。

5月20日，通州区第十二届樱桃采摘季将在西集启动。北京城向东是西集，这个生态休闲小镇依水而生、依水而美、依水而名。届时，游客除了可以采摘到甜美的大樱桃之外，还可以品尝“西集家宴”。第一批共设57道主打菜，分为西集厨娘打擂、西集菜谱选拔和家宴品尝三大板块，让游客体会到乡亲四邻一齐上阵、一顿家宴百家口味的浓浓乡情和家的味道。

北京晨报记者肖丹

《最是五月樱桃红》相关参考资料:
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