来源时间为：2018-01-27
在家如何自制葡萄酒
葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个
Step1：买葡萄选购葡萄时，尽量选择一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也没有关系。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、新疆提子、马奶子等，都是能够用来制造葡萄酒的。
Step2：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农要，清洗葡萄的环节就显得相当重要了，是可以逐颗清洗，再用自来水重复冲洗同时剔除烂葡萄。一些爱洁净的人，喜欢把葡萄的皮去掉后酿酒，这也未尝不可，但这样做少了一些葡萄皮特有的营养。
Step3：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等到葡萄外表没有小水珠就能够倒入酒坛了。
Step4：选择容器酒坛子能够是陶瓷罐子，也能够是玻璃瓶，但不主张倡导用塑料容器，由于塑料很可能会与酒精发作化学反响，并产生一些有毒物质危害人体安康。
Step5：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作方法是抓起一把葡萄用力一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，能够放2斤糖，但是不能不放糖，由于糖是葡萄发酵的重要要素）。
Step6：加封保管将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，能够在买黄酒的小店要点酒泥加水后糊住封口。加封后酒坛子需放在阴凉处保管，切记不要心痒痒随意去翻动或翻开盖子。
Step7：启封天热时，葡萄发酵的时间需求20天至一个月左右哦，如今这个时节做葡萄酒，发酵时间大约需求40天。启封之后呢，捞出浮在上面的葡萄皮，就能够直接喝葡萄酒了。假如喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就ok了。每一次舀出葡萄酒之后，别遗忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发影响口感。
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