家人们，我被一瓶“水晶葡萄汁”打败了。
家人们，我被一瓶水晶葡萄汁打败了。
视大部分“果汁”于不屑的本深度烈酒爱好者，没想到让区区“小甜水”给整不会了……
不绕弯子了，它来自我与云南弥勒长石酒庄合作的一款“葡萄自流汁”，它有着你对葡萄汁的所有梦幻想象：甜得丰润、没有丝毫单宁的涩、单纯的果肉味，美味度直冲天灵盖！
毫不夸张地说，是我喝过最纯粹、干净的葡萄果汁。我是真实在喝了一口之后，就爱上了。
我刚在北京下雪天里开了一瓶，室外零下4度的气温让果汁的温度冻到刚刚好，一口喝下身体打一个激灵——是冰凉清澈的美味带给身体的条件反射。
可能涉及到一些冷门的知识点，别着急，我一一解释。
一份来自“东方波尔多”的馈赠
首先隆重夸一夸产地。
云南弥勒，一个理想的葡萄种植地，中国十大葡萄酒产区中位于长江以南的优秀特色产区，早在20世纪60年代开始规模化的葡萄种植。
原料的产地“东风农场”地处红河州北部，是世界上海拔最高的葡萄主产区，被法国专家称为“东方波尔多”。
北亚热带干燥季风气，葡萄种植区年均温度17.4～19.2℃；光照充足，太阳光短波成分多，紫外线强，不易发生病害，日照时间长；昼夜温差大，降雨适中，空气干燥，沙壤土透气肥沃。
不止是弥勒，整个云南都是“天选之子”，知道在日本有着“水果王国”之称的冈山县吗？全日本公认的最佳水果产地，老天爷赏饭吃的“晴天之国”，一年365天，晴天率高达75。
这里孕育了种植难度极高的麝香葡萄王者、曾经平均每串500元（RMB）的“晴王”。
但四季如春，自然环境不输冈山的云南将技术和品种引进后，经过十年的努力，形成了标准规范化的管理和种植流程，完美复刻了来自日本的薄皮爆汁的绿色小果冻，终于让一部分人实现了“晴王自由”。
可以这么说，madein云南，就是金字招牌。
技术与情怀兼备的酒厂
位于云南米勒的长石酒庄成立于2012年，占地面积近30亩，建筑面积4000㎡，专业发酵罐、蒸馏设备、灌装生产线等一应俱全。
我在11月亲自拜访了一下。老板是当地人，非常有情怀，立志做出不输国外的优质葡萄酒、果汁。
而依托于当地优质的葡萄资源，确实创造了很多极具“高原特色”的产品——葡萄酒、波特葡萄酒、葡萄蒸馏酒、葡萄果汁……
其中的波特酒，就来自极其珍贵的品种“玫瑰蜜”，这种葡萄曾风靡欧洲产区，后来根瘤蚜病导致它几近消失，如今只在弥勒还有种植。
奢侈的水晶葡萄自流汁
在弥勒东风农场独特的地理气候条件下，经过50多年种植驯化，水晶葡萄这个品种也得到了优化。
颗粒紧凑，圆润饱满，肉软汁多、清香味甜，特级果含糖量高达15度以上，出汁率还高，是很理想的酿造、鲜食果类。
农场里整个水晶葡萄种植面积16490亩，占葡萄总面积的71.4，因为品质优良，小部分还会远销越南、俄罗斯。每一串葡萄都会经过严格检验，也能追述到生产信息。
因为产量够，所以可以用很奢侈的工艺来酿造果汁——自流汁。葡萄酒酿造一般来说有两种工艺，自流和压榨。
在不受任何外加压力的情况下，单靠重力作用流出的叫自流汁；使用压力压榨出来的称为压榨汁。
后者会把皮渣中的单宁压出很多，细腻的单宁会在口腔产生一种沙口感和层次感，带来美好的回味，但风味粗糙的单宁，带来的只是较为严重的刺激和涩口感觉。
而为了追求更好的口感，这款长石葡萄汁选用的是耗时更长、成本也更高的“自流汁”。
因为酿造过程没有果皮的参与，葡萄汁透着明亮的琥珀色。
更更珍贵的是，这批与我合作的长石水晶葡萄汁，原料是来自专门在葡萄种植园挑选了一块“精选田”，只供应给喜欢啃老师的朋友们，所以量更稀少，大家喝个“尊贵”的享受
再展开描述下它的味道吧：
开瓶浓郁芬芳的玫瑰花香、舒适的麝香味扑鼻而来，入口有愉悦的花蜜甜，果香异常丰富，除了葡萄，甚至有一些成熟的青苹果、梨、荔枝的芬芳。明朗饱满的香甜度下面，藏着一丝生津的酸，让它甜而不腻，口口馥郁，越品越上瘾。
适当冰镇后，又给这款果汁增加了一份透心凉的冷冽。最后还会在口腔里留下悠长而慵懒的残香，优美而舒缓……
最金贵奢华的葡萄汁，也不过如此了。
连拧下来的螺旋盖儿都残留着富裕的花果香，瓶子颜值也挺高，想着要留下来的时候，甚至还舍不得把残存的余香洗干净。
最后，建议是多囤几箱，不仅老少咸宜，过年就着团圆餐桌的各式美食，下得更快。就我自己的经验，一箱6瓶肯定是分分钟就能干光的。
性价比也很高，一口升仙的天然果汁，736ml，原价69元，加上现在年货节的优惠，一瓶只要59元，成箱买是更划算的330元。
再次强调，量真的不多，喝完要是爱上了还想买，短时间内可就不一定能满足你了。
