“今天做道热巧克力甜品。香港叫做【朱古力心太软】,你一听就知道啦!恩,就是巧克力熔岩蛋糕。第一次做,觉得还蛮简单的!加了点覆盆子,不错哦~一起来试试?”
主料
黑巧克力(170克)
无盐黄油(170克)
全蛋(150克)
蛋黄(48克)
细白砂糖(70克)
低筋面粉(1大匙)
辅料
覆盆子(适量)
糖粉(适量)
厨具
电烤箱
分类
烘焙甜味烤半小时简单难度
主要材料备齐。
将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
将所有的面粉筛入;
搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
小窍门:
1、推荐用71黑巧克力。2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。(本文来源:美食天下)“今天做道热巧克力甜品。香港叫做【朱古力心太软】,你一听就知道啦!恩,就是巧克力熔岩蛋糕。第一次做,觉得还蛮简单的!加了点覆盆子,不错哦~一起来试试?”
主料
黑巧克力(170克)
无盐黄油(170克)
全蛋(150克)
蛋黄(48克)
细白砂糖(70克)
低筋面粉(1大匙)
辅料
覆盆子(适量)
糖粉(适量)
厨具
电烤箱
分类
烘焙甜味烤半小时简单难度
主要材料备齐。
将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
将所有的面粉筛入;
搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
小窍门:
1、推荐用71黑巧克力。2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。(本文来源:美食天下)