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乌鲁木齐既然是新疆首府，不只是全疆，全国各地的口味都能在这里找到，维吾尔族的手抓饭、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉汤、酥馍、烩面、炒面、凉粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人馋涎欲滴、食欲大增。另外，在乌鲁木齐，川菜、粤菜、西式快餐等也都所处可见。
带肉的抓饭、拌面、拉条子、拉面都是4-6元（分大小份），烤肉1-2元/串，馕0.5-1元/个。如果吃川菜或东北菜相对会贵一点，乌鲁木齐市内的新疆名菜大盘鸡也比较贵，一般都在50元/份左右，适合多人。
夏秋季水果很多也比较便宜，有时吃些葡萄和瓜，再吃点馕，就可以管半天，很经济。本地主食以面食为主，蔬菜较少，多吃水果可以补充维生素。晚上可以夜市大吃一顿。
昌吉地区美食介绍：
昌吉与乌鲁木齐的饮食特地差不多，另外值得一提的是，昌吉的凉皮和擀面皮满大街都是，非常有名，常常有乌鲁木齐的好吃之徒不惜坐1个多小时的车到昌吉来，就为了一碗凉皮。回族人做的大盘鸡在昌吉也是道名菜。
受旅游地自然条件限制，景点沿途餐厅的条件与内陆旅游发达地区相比较，无论从软硬件设施或饭菜质量都有一定差距，且北方大部分地区口味偏重，喜辛辣。
阿勒泰地区美食介绍：
阿勒泰大尾羊：大尾羊是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴也肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣的说，阿勒泰大尾巴羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为阿勒泰特有饮食文化。
阿魏蘑菇：阿魏是伞形科多年生根药用植物，它根部析出的汁液也叫阿魏，是名贵中药；有消痞、开胃健脾、治疗关节炎和风湿病的功效。阿魏蘑菇寄生在阿魏的根或茎上，是褶状菌白色圆蘑菇。它味带清香，鲜美无比，用之炖鱼炖肉，更让人垂涎三尺。阿魏蘑菇其上品干货的价格在每公斤500-600元。
阿勒泰鱼宴：阿勒泰众多水系中盛产鲤鱼、鲫鱼、赤鲈、白斑狗鱼、东方真鳊、雅罗鱼等十几种名贵的冷水鱼类。去阿勒泰旅游品尝鱼宴是一个重要的饮食内容，鱼宴是各种鱼类荟萃，有各种做法、各种吃饭、令人胃口大开，尤其是用阿魏蘑菇炖鱼，其美味只有在阿勒泰才能享受到。
奶茶：用米星茶或茯茶、山泉水在牛粪上长时间慢熬，用新鲜牛奶、羊奶特制而成。
马奶酒：是用马奶子发酵而成，冰爽可口，夏日可解暑。小心千万别贪杯，易醉。
奶酪：又称奶疙瘩，是用牛、羊奶制成奶制品，在夏牧场可以吃到新鲜的奶酪。
马肠子：是哈萨克人的一种熏肉制品。在马肠子中灌入马肋骨肉，用爬地柏熏制而成，吃时切片蘸佐料，其风味浓郁、独特。
塔城美食介绍：
塔城的大盘鸡、大盘肚味道相当不错，还有美味的熏鹅肉抓饭。巴什拜羔羊肉据说是来塔城必尝的美食。塔城的奶制品非常丰富。
夏秋季节，每到傍晚，塔城各条街道的夜市都灯火通明，通宵达旦，各种小吃的吆喝声不绝于耳，塔城本地人和外地来客都三五成群的围坐在可口的摊位前，或喝着“格瓦斯”，或饮着马奶子、骆驼奶，品尝着美味佳肴，别有一番情趣。而到了春冬季节，聪明的塔城人则往往聚在“家庭餐厅”里逍遥，这些遍布在全市范围内的“家庭餐厅”，虽不比大酒店那么山珍海味，但主人却都有一到两道拿手的“独门手艺”，外面是冰天雪地，银装素裹，屋子里是欢声笑语，春色盎然，各种熏肉被摆上桌，美酒佳肴。
克拉玛依美食介绍：
克拉玛依市是由石油工业而发展形成的一座现代化城市，主要人口以汉族为主，多为建国初期，支援石油工业建设，从内地迁来。因而，克拉玛依的汉族餐厅是随处可见，既可以吃到内地的各种面食，也可以品尝到川菜、鲁菜等美国佳肴，但多是清真风味。
克拉玛依除汉族外，还聚居着维吾尔、哈萨克、回、锡伯、俄罗斯等30多个民族，因而当地的民族风味小吃是应有尽有，如新疆的烤羊肉串、薄皮包子、馕等，市内天山路的博达市场、塔河路的夜市、克拉玛依大桥下的美食一条街都是品尝民族风味小吃的好去处。
请石河子美食介绍：
石河子和新疆众多地方一样，没事资源十分丰富。烤全羊、羊肉串、馕、薄皮包子、米肠子、面肺子、拉条子、手抓饭等新疆特色的清真美味都可以在石河子品尝到。市内大小餐馆林立，南北风味荟萃，提供川、粤、湘、鲁等各系名菜。
来源：地方供稿
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