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将无盐黄油以隔水加热法，融化成液体，备用。
将蛋黄及细砂糖，以隔水加热方式搅拌成乳化状的蛋黄糊。
用打蛋机，把蛋白打发，再分次加入细砂糖，并打发至细致的蛋白霜。
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊，用打蛋器轻轻稍微拌合，再加入剩余的蛋白霜，改用橡皮刮刀，轻轻从底部刮起拌匀。
将低粉和玉米粉分3次筛入蛋糊里，拌匀成面糊状。
取一小部分的面糊，倒入步骤融化黄油里，快速拌匀，再倒回面糊，把所有材料刮拌均匀。
把面糊刮入烤盘，把草莓平均铺在面糊表面。
轻敲烤盘，震出气泡，烤炉预热后，以170度烘烤18-20分钟。
蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体上色的一面在底部。
制作夹心馅
将淡奶油用打蛋机打发，快速搅拌至不会流动的浓稠状。
加入覆盆子果酱，快速搅打。
卷蛋糕
抹上覆盆子鲜奶油，用小刮板抹平，再将蛋糕体卷起。
用蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏30-60分钟，待蛋糕定型后，头尾修除即完成。
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