来源时间为：2024-01-14
早餐少吃馒头和粥，吃这4样低脂饱腹又健康2024-01-1407:29来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号
早餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够提供身体所需的能量，还能够影响一天的新陈代谢和血糖控制。
王阿姨得了糖尿病，为了控制血糖，医生建议她少吃粥和馒头，尽量选择粗粮等其他食物。
吃了几天粗粮后，王阿姨老伴不满了，他说：“这一辈子谁家不是天天吃馒头和粥，也没见谁有什么问题。为什么你就不能这样？”结果老两口就吵了起来。
那么，中老年人应该怎样吃早餐才能健康呢？
馒头和粥能作为早餐吗？
很多中老年人的早餐习惯并不健康，常常只吃馒头和粥，这样的饮食不仅营养单一，还容易导致血糖升高，增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。
当然，馒头和粥也不是不能吃，但不要每天都吃，一两周吃一次是可以的。
因为馒头和粥作为早餐，主要提供的是碳水化合物。它们的营养成分相对单一，缺乏蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他必要的营养素。长期以馒头和粥为主食可能导致营养不良，影响身体健康。
此外，馒头和粥都属于高升糖指数（GI）食物。对于中老年人来说，随着身体机能逐渐减退，胰岛素分泌减少，血糖调节能力下降，长期摄入大量高GI食物会增加患糖尿病的风险。
因此，对于需要控制血糖和体重的朋友来说，这样的早餐并不理想。
这4种优质早餐可以轮换食用
1.燕麦片
燕麦是个好东西，它富含蛋白质、低脂肪，并且富含纤维。对于消化不良或经常便秘的人来说，非常适合。
燕麦中的纤维和复杂碳水化合物有助于缓慢释放糖分进入血液，从而减少能量波动，让血糖水平更加稳定。
此外，选择燕麦作为早餐可以让人上午感到更持久的饱腹感，减少饥饿感，也有助于减少吃零食的次数。
但要注意，在购买时选择无糖、无添加的原味燕麦片，并可以搭配牛奶或酸奶食用。
2.鸡蛋和豆腐
鸡蛋和豆腐是非常好的蛋白质来源，对于中老年人来说，摄入足够的蛋白质非常重要。蛋白质有助于维持肌肉质量、提高免疫力和骨骼健康。
可以选择煮鸡蛋或者蒸蛋，搭配一些嫩豆腐。豆腐富含植物蛋白质，而且还富含钙、铁和维生素B等多种营养物质。
3.全麦面包
全麦面包是一种更好的碳水化合物来源，相比于普通面包，它的纤维含量更高，而且更有饱腹感。
可以选择全麦面包搭配一些天然的坚果酱，如花生酱或者杏仁酱。坚果酱富含健康的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。
4.蔬菜水果沙拉
蔬菜水果沙拉是一种轻盈又营养的早餐选择。可以选择一些新鲜的蔬菜和水果，如生菜、番茄、黄瓜、苹果、香蕉等，切成小块，加入一些坚果或者酸奶做调味，制作成沙拉。
这样的早餐提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于保持身体健康。
需要注意的是，无论选择哪种早餐，都应该注意食用量的控制，避免过量摄入。此外，如果有特殊的健康状况或者饮食限制，最好咨询医生或者营养师的建议。
对于中老年人来说，早餐是一天中最重要的一餐，应该注重均衡营养的摄入。馒头和稀饭作为早餐并没有错，但不能每天都吃，应该多样化选择食物，摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
燕麦片、鸡蛋和豆腐、全麦面包、蔬菜水果沙拉都是较好的早餐选择，可以轮换食用，以保证营养的多样性和均衡性。
原标题：《早餐少吃馒头和粥，吃这4样低脂饱腹又健康！中老年人请特别注意》
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。
