来源时间为：2020-04-27
4月27日海淀区有约1.2万名高三学子，戴好口罩，回归校园，备战高考，他们中午也将在学校享用“开学第一餐”。
特殊时期，从外面采购来的米面粮油、瓜果蔬菜，能保证干净卫生吗？学校食堂这么久没开火，食材、调料会不会过期？食堂里那么多孩子一块儿吃饭，能安全吗？带着这些家长们关心的问题，本报记者今天上午跟随市场监管人员对部分学校食堂进行了探访。
吃什么
三种盖饭随便选
上午9点半，记者跟随海淀区市场监管局执法人员来到玉渊潭中学。学校食堂的工作人员正在用配比好的消毒药水擦拭地面和台面。间隔距离在一米以上的桌椅已经摆好。地面上则用黄色不干胶贴好“一米点”和示意行进方向的黄色箭头。
蒸箱里冒着热气，大锅中滚水翻腾，清洗好的油菜和提前炸好的咕咾肉分门别类装进洁净的金属盘盖好保鲜膜。
上午10点半，玉渊潭中学食堂的厨师们开始忙活起来。墙上贴出了本周菜谱。“今天是周一，一共准备了三种盖饭，分别是红烧牛肉盖饭、宫保鸡丁盖饭和菠萝咕咾肉盖饭。除了盖饭，还额外准备了两种备菜，分别是香菇油菜和肉片西葫芦。
“今天提供的汤品是西红柿鸡蛋汤”，食堂的厨师一边搅和着大锅里即将沸腾的热水，一边向记者介绍说，内脏类的食品绝对不会出现在学生的菜谱中，而加工不当容易引发食物中毒的扁豆等蔬菜也不会出现在食堂。
怎么吃
快速取餐每桌一人
为什么午餐都是盖饭？对此，玉渊潭中学总务主任王勇解释说，考虑到现在仍然是疫情期间，本周提供的伙食相对简单一些。虽然样式看起来简单，但其实一点儿都没偷工减料，肉菜和主食的品种丰富，“做成盖饭的形式，便于学生们快速盛饭打菜，快速离开取餐口。像过去，学生打饭通常会开放7个取餐窗口，而今天只开放了一个窗口。”
“今天中午一共准备了200份午餐，就餐的学生有140多人，加上十多名老师，肯定管够。”食堂的厨师表示。
“学生下课后，会排队前往食堂打饭，每个班级都设计好了固定的行进路线，行进时每人之间要距离1米。”王勇说着，带记者来到食堂就餐区。
记者注意到，就餐区已经经过了重新布置，原本距离较近的桌椅被拉大了间距，每桌只能坐一名学生，每名学生之间至少间隔一米以上距离。“打完饭后，学生就来到食堂的就餐区开始吃饭。打饭限流40人，就餐限流80人。学生从中午12点20分开始就餐，就餐将错峰进行。”王勇表示。
监管部门
吃饭这事替您查了
“家长们的担忧，我们提前替您去查了。”复学的消息刚一传出，全市各区市场监管部门就纷纷行动起来，前往学校食堂和校园周边的小餐馆、小超市、小食品店进行全覆盖检查。
东城区市场监管局检查周边餐饮服务单位46户，周边食品销售单位66户，对存在擅自改变布局、环境卫生不佳、散装食品未遮盖等问题，当即责令改正，并督促整改。
丰台区市场监管局执法人员表示，排查过程中，指导学校在校内设置配餐、就餐路线标识，规定配餐窗口、就餐位置，建议减少自带食品入校。
通州区市场监管局执法人员赶赴辖区中学，与校方食堂管理人员一起“翻箱倒柜”，逐一对放假前购进的食品原材料进行排查清理，防止个别学校的跨学期人员变动、工作衔接让食品安全管理产生纰漏。
此外，昌平、顺义、门头沟市场监管部门也对检查发现的问题集中反馈，督促校方在开学前全部整改到位，最大限度减少学生就餐风险。
本报记者张楠文并摄
4月27日海淀区有约1.2万名高三学子，戴好口罩，回归校园，备战高考，他们中午也将在学校享用“开学第一餐”。
特殊时期，从外面采购来的米面粮油、瓜果蔬菜，能保证干净卫生吗？学校食堂这么久没开火，食材、调料会不会过期？食堂里那么多孩子一块儿吃饭，能安全吗？带着这些家长们关心的问题，本报记者今天上午跟随市场监管人员对部分学校食堂进行了探访。
吃什么
三种盖饭随便选
上午9点半，记者跟随海淀区市场监管局执法人员来到玉渊潭中学。学校食堂的工作人员正在用配比好的消毒药水擦拭地面和台面。间隔距离在一米以上的桌椅已经摆好。地面上则用黄色不干胶贴好“一米点”和示意行进方向的黄色箭头。
蒸箱里冒着热气，大锅中滚水翻腾，清洗好的油菜和提前炸好的咕咾肉分门别类装进洁净的金属盘盖好保鲜膜。
上午10点半，玉渊潭中学食堂的厨师们开始忙活起来。墙上贴出了本周菜谱。“今天是周一，一共准备了三种盖饭，分别是红烧牛肉盖饭、宫保鸡丁盖饭和菠萝咕咾肉盖饭。除了盖饭，还额外准备了两种备菜，分别是香菇油菜和肉片西葫芦。
“今天提供的汤品是西红柿鸡蛋汤”，食堂的厨师一边搅和着大锅里即将沸腾的热水，一边向记者介绍说，内脏类的食品绝对不会出现在学生的菜谱中，而加工不当容易引发食物中毒的扁豆等蔬菜也不会出现在食堂。
怎么吃
快速取餐每桌一人
为什么午餐都是盖饭？对此，玉渊潭中学总务主任王勇解释说，考虑到现在仍然是疫情期间，本周提供的伙食相对简单一些。虽然样式看起来简单，但其实一点儿都没偷工减料，肉菜和主食的品种丰富，“做成盖饭的形式，便于学生们快速盛饭打菜，快速离开取餐口。像过去，学生打饭通常会开放7个取餐窗口，而今天只开放了一个窗口。”
“今天中午一共准备了200份午餐，就餐的学生有140多人，加上十多名老师，肯定管够。”食堂的厨师表示。
“学生下课后，会排队前往食堂打饭，每个班级都设计好了固定的行进路线，行进时每人之间要距离1米。”王勇说着，带记者来到食堂就餐区。
记者注意到，就餐区已经经过了重新布置，原本距离较近的桌椅被拉大了间距，每桌只能坐一名学生，每名学生之间至少间隔一米以上距离。“打完饭后，学生就来到食堂的就餐区开始吃饭。打饭限流40人，就餐限流80人。学生从中午12点20分开始就餐，就餐将错峰进行。”王勇表示。
监管部门
吃饭这事替您查了
“家长们的担忧，我们提前替您去查了。”复学的消息刚一传出，全市各区市场监管部门就纷纷行动起来，前往学校食堂和校园周边的小餐馆、小超市、小食品店进行全覆盖检查。
东城区市场监管局检查周边餐饮服务单位46户，周边食品销售单位66户，对存在擅自改变布局、环境卫生不佳、散装食品未遮盖等问题，当即责令改正，并督促整改。
丰台区市场监管局执法人员表示，排查过程中，指导学校在校内设置配餐、就餐路线标识，规定配餐窗口、就餐位置，建议减少自带食品入校。
通州区市场监管局执法人员赶赴辖区中学，与校方食堂管理人员一起“翻箱倒柜”，逐一对放假前购进的食品原材料进行排查清理，防止个别学校的跨学期人员变动、工作衔接让食品安全管理产生纰漏。
此外，昌平、顺义、门头沟市场监管部门也对检查发现的问题集中反馈，督促校方在开学前全部整改到位，最大限度减少学生就餐风险。
本报记者张楠文并摄
