来源时间为：2022-06-28
菠萝蜜素有“热带水果皇后”之称，这种水果可谓既能食用，并且还是制作乐器和家居的上好材料，菠萝蜜木材还可提取染料。菠萝蜜吃起来可谓是清甜可口，香味浓郁，且有着非常丰富的营养价值。
菠萝蜜是世界上最重的水果
菠萝蜜是热带水果，也叫木菠萝，原产于印度南部，我国引入菠萝蜜已经有一千多年的历史了，主要在我国的南方地区，比如广东、海南、福建、云南等地均有种植，其中海南是我国最大的菠萝蜜种植产地。
菠萝蜜外壳坚硬且粗糙，开壳后有黏黏的液体，这给处理菠萝蜜增加了难度。处理菠萝蜜时，可以用塑料手套或塑料袋刮一刮黏液。有经验的人还会先给刀刷上一层油来隔开黏液。
菠萝蜜树高在2~3米之间，果实硕大。事实上菠萝蜜是世界上最重的水果，重量可达59公斤，几乎相当于一个成年人的体重。
菠萝蜜和榴莲、菠萝有关系吗
菠萝蜜体型硕大，与榴莲形似。事实上，两者除了外貌相似外，关系并不大。榴莲是锦葵科，菠萝蜜是桑科。榴莲内部是单果，而菠萝蜜则是聚合果，打开以后有很多独立的小果子。
此外，两者在重量上也有区分。榴莲重量一般在2.5公斤左右，而菠萝蜜一般重达5~20公斤。
菠萝蜜和菠萝除了名字相似、同属热带水果以外，在营养价值、食用方法上都有着很大区别。
菠萝蜜营养丰富
有研究对4种不同基因型的菠萝蜜中香气成分进行了分析，结果共鉴定出66种香气成分，其中丁酸乙酯、丁酸异丁酯、异戊丁醇、丁酸甲酯、乙酸丁酯等16种物质是菠萝蜜的主要香气成分。
菠萝蜜不仅味美，还富含矿物质钾、多糖、胡萝卜素等营养成分。
菠萝蜜的钾含量为330mg/100g，是香蕉中钾含量的1.3倍。
菠萝蜜中含有丰富的多糖，有研究表明，菠萝蜜多糖具有较强的抗氧化作用，可清除自由基，降低疾病风险。并且有动物实验表明菠萝蜜多糖可提高免疫力，诱导肿瘤坏死因子、γ干扰素和白细胞介素﹣1β的分泌。
菠萝蜜中丰富的胡萝卜素有益于眼部健康，更是菠萝蜜果肉的呈色物质。在含量上红色果肉中的胡萝卜素多于黄色果肉。因此，与黄肉的相比，红肉品种的菠萝蜜营养价值、外观品质、风味口感更具市场优势。
菠萝蜜核也能吃
菠萝蜜个头虽大，但其体积的1/3都是核。有研究显示菠萝蜜的核不仅高蛋白、低脂肪，而且还富含膳食纤维，能增强饱腹感、预防便秘，对肠道健康有益。
另外，也有研究发现，菠萝蜜核中还含有功能因子γ-氨基丁酸，含量高达413.76mg/100g，这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。
菠萝蜜核用盐水煮后可直接食用，口感粉糯似板栗。也可将其与大米一起烹制，菠萝蜜核的赖氨酸含量高达1以上，而谷物缺乏赖氨酸，二者一起食用可形成营养互补，提高蛋白质的吸收利用率。
这3类人吃菠萝蜜要注意
虽然菠萝蜜营养又味美，但有3类人要谨慎食用。
肥胖人群：菠萝蜜的热量高，大致是苹果的2倍。100克的菠萝蜜（去核）热量为105千卡，相当于1小碗熟米饭的热量。
糖尿病人群：菠萝蜜属于高GI（血糖生成指数）食物，对于需要控血糖的人来说并不友好。
高尿酸人群：菠萝蜜含果糖较高，过多果糖的摄入会升高尿酸水平，诱发痛风。
原标题：关于菠萝蜜你吃对了吗
