来源时间为：2023-06-17
常吃核桃，健康受益
关注2023-06-1720:19上海来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
很多人爱吃核桃，是因为核桃能“补脑”，其实，吃核桃还有助于长寿！
常吃核桃，健康受益
2021年，哈佛大学公共卫生学院研究团队在《营养学》（Nutrients）公布了一项长达20年的随访调查研究。
该研究共涉及67014名女性和26326名男性，这些研究对象在基线检查时都未发现患有癌症、心脏病和中风等疾病。
在调整多变量因素后，研究人员发现：
每周吃超过5份（一份28g，约2~3个核桃）核桃，可能对降低死亡率和延长寿命有很大帮助。
每周食用2~4份核桃，就有助于降低心血管疾病导致的死亡风险。
而对于一些饮食质量本来就不高的人，即使每周只吃少量核桃也可能有助于长寿。
核桃的两大作用不能忽略！
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保护血管，降低“坏胆固醇”水平
虽然核桃约含有60的脂肪、热量非常高，但其中包含大量不饱和脂肪酸。
因此，经常食用核桃，反而对血脂有利。
此前，就有研究发现，每天适量吃核桃，能使“坏胆固醇”水平降低。
这可能与核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸等营养成分有关。
这些物质共同构成对血管里脂质的控制和管壁的保护，可以减少脂质在管壁的沉淀聚集，对维持正常的血脂水平乃至心脑血管系统的健康都有重要作用。
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对抗衰老，清除氧自由基
核桃具有一定的抗氧化、防衰老的作用，这与核桃富含多酚类物质有关。
研究发现，多酚类物质具有抗氧化作用，能保护人体免受自由基侵害。
此外，核桃里含有的天然维生素E、亚油酸、亚麻酸和油酸也能够对抗衰老，清除氧自由基，从而延缓人体的衰老速度。
除此之外，核桃还有利于大脑的发育。
吃核桃每天不超过3个
核桃虽好，但不宜过量进食，否则容易造成血糖波动。
对于健康人来说，一天吃两个核桃就足矣，最多不要超过三个，吃的时候细嚼慢咽，使唾液充分与核桃接触，以利消化吸收。
对于老年人来说，大家还可以学一学国医大师阮士仪的吃法：将核桃磨成的粉，喝牛奶的时候加一点。
核桃中的薄片叫做分心木，也不必丢弃，可以用来泡水喝，这有助于改善夜尿频多的症状。
小贴士：核桃要吃原味的
市面上坚果口味众多，比如奶油味等，这些口味都是经过烘烤、盐焗加工过的，吃不出是否添加剂超标。
而且，部分不良商贩为了让坚果看起来更诱人，会做一些处理，所以越是看起来油光水滑、颜色鲜亮的越要当心。
好的核桃一定要选择原味的，表面有明显纹路，闻起来有淡淡的木香。
资料：养生中国
编辑：陆佳妮
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原标题：《常吃核桃，健康受益》
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