来源时间为：2024-03-18
近年來，楚雄彝族自治州大姚縣大力推廣“水代法”生態制取核桃油科技，從核桃樹上開辟油源，豐富老百姓的油瓶子，助力核桃產業再開新花。
走進位於金碧鎮胡屯村委會的核桃深加工廠，在隆隆的機器轟鳴聲中，核桃油香味扑鼻而來，讓人仿佛置身豐收的核桃林裡。正在運轉的是大姚縣剛剛上馬的年產2000噸水代法生態制取核桃油標准化生產線，這是全省首家建成的規模化生產線，生產線的上馬，為低迷的核桃市場打了一劑強心針。初加工變為深加工，古老的核桃產品再添新成員，以優質食用油的身份躍上老百姓的餐桌。
大姚縣林業和草原局局長天順亮介紹：“全縣的核桃種植面積有165.9萬畝，干果產量5萬噸以上，在前期的發展過程當中，主要是以銷售核桃原果為主。近幾年，主要是受到核桃原果市場的波及，沖擊比較大，目前我們選用了生態制取核桃油的這一套設備，生態制取核桃油。”
在引進新科技的同時，大姚縣制定了《地理標志產品·大姚核桃》質量標准，出台《大姚核桃分級銷售工作方案》，根據果形、果重、橫徑、側徑、縱徑、出仁率等12項核心指標將核桃果分成4個等級，將核桃仁分為一路仁、二路仁、三路仁、四路仁4個大小等級和白頭、上淺、下淺、下色4個顏色等級，按照“宜果則果、宜仁則仁、宜油則油”的分級銷售、分類加工思路，引導群眾將優果賣原果，中果、小果用於剝仁賣核桃仁和榨核桃油，通過分級銷售、優果優價、分類加工、錯位發展，進一步做精做細核桃產品市場，為核桃油料化利用提供優質原料保障，進一步提高核桃的利用率和附加值。而水代法生態制取核桃油科技更是為大姚的核桃產業發展再添新翼，水代法在節省勞力的同時，完整的保存了核桃仁的營養成分，使核桃油更香更醇。去年10月，水代法核桃油一經投放市場，就獲得消費者的青睞。水代法核桃油生產車間主任趙金平告訴記者，水代法核桃油主要是供往各大商超，還有一些線上平台，線下門店和團購。很多客戶對水代法生產的核桃油比較感興趣。下一步，公司也會繼續努力，力爭把水代法核桃油推廣到千家萬戶去，讓更多的人品嘗到優質的核桃油。
目前，大姚縣正採取各種措施，高效利用核桃原料，推進果、仁、油、乳副產物全面綜合利用，強化“水代法”生態制取核桃油餅粕高效利用，不斷開發核桃酥、曲奇餅干、蛋白粉、濃縮蛋白、蛋白肽等系列產品，推動產業精深化、鏈條化、集群化發展。切實從核桃樹上開辟新油源，變林地為油庫，以油瓶子助推群眾增收。（姜曉燕李敏琦）
