痴心披萨的人都知道，榴莲披萨无疑是2015年最火热的美食了。
在许多人的印象中，榴莲是臭的，芝士也是臭的，两者臭味相投，没想到却变成了香味四溢的榴莲披萨，没错，是香气。扎实的饼底，裙边香脆，中间软韧，最爱用手撕开一小块，慢慢品尝。即便是不爱吃榴莲的人，也能进入一种“嘴上说着不吃，身体却很诚实”的状态。
在东阳，就有这么一位赵小姐，她自制的榴莲披萨经过口耳相传，也进入了小编的视线。做披萨的人很多，用新鲜榴莲肉做披萨的人就很少了。短短两个月，就已在私房界小有名气，慕名而来的食客和求学者络绎不绝。
无数次失败
换来独具“酱”心
赵小姐是个不仅爱吃，而且爱自己动手做美食的姑娘。千层蛋糕、意大利面、通心粉、奶酪包……都是拿手活。有了做披萨的想法后，她买了烤箱，开始自己研究制作榴莲披萨的方法。可是屡试屡败，做出来的披萨不仅外观难看，面饼硬，连味道也是酸的，反复制作下来，浪费了不少食材。
“年轻就是任性，想到就要大胆放手去做，大不了失败了从头再来。”如今，一天忙碌下来，她最多能做20多个披萨，每天微信上还有订不到单的客人给她发来“委屈”“大哭”的表情。“100个赞，吃过最好吃的披萨。”“好吃的披萨，送到家还是热乎乎的，一口气吃了3块。”像这样的评价，在赵小姐的微信朋友圈里还有很多。
“上等的披萨必须具备新鲜饼底、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。”赵小姐表示，饼底一定要现做，选用优质面粉做成的饼底，外层香脆、内层松软。“现在市场上的冷冻饼底很多，为了延长存放时间，这些饼底普遍都有添加剂，现做的饼底则健康、好吃多了。”
作为好评最多的榴莲芝士披萨，用的是泰国金枕榴莲。采购榴莲时，赵小姐都会试吃，只有味道香甜、口感绵密带有奶香味的榴莲才能用于披萨制作，榴莲披萨的横空出世让东阳的榴莲控们欲罢不能。
计划开一家
边看书边吃披萨的温馨小店
由于选用的都是上等食材，分量又足，披萨的性价比很高。虽然利润不多，但赵小姐认为，高品质的食品不是靠暴利来的，而是靠好口碑和众多回头客支撑的，能让客人吃得开心就是对她最好的回馈。除了榴莲披萨，海鲜至尊披萨、芝士大汇披萨、意式烤肠披萨、意大利面、千层蛋糕让外卖也可以吃得丰富多彩。
在将来，赵小姐计划开一家可以边看书边吃披萨的小店。“以蓝色为主打，简单的装修风格，里面放着文学读物，美食搭配阅读，或许也是另一种美好的体验。”
（杜寅舟/文吴潮宏/摄）
