来源时间为：2021-06-12
红薯，作为很多人喜爱的食物，
在美食界，
可以算的上足够接地气。
但是最近却引起了一番热议。各种关于红薯的“食物相克论”，
到底是不是真的呢？
别慌！这就为大家解锁真相。
#Q1红薯和鸡肉、鸡蛋一起吃，伤肠胃？
其实并非如此。
从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。但对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适。
但这和“红薯 鸡肉、鸡蛋＝中毒”的理论无关。如果胃肠消化吸收能力正常，完全可以同时吃红薯和鸡蛋等食物。#Q2红薯和柿子、西红柿同吃，得结石？
红薯和柿子、西红柿都是普通食物，正常人一同食用不会产生相克中毒反应。
柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），食用本身会有一种发涩的感觉；一次性摄入很多柿子（鞣酸）可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。也就是说，即便不吃红薯只吃柿子，一旦食用方式不对（空腹、食用量过多等）同样会增加胃肠不适的风险，和红薯并无关系。
西红柿也是如此，如果胃肠功能本身不太好，单纯食用较多涩味较重的西红柿同样会影响消化酶的活性，进而影响正常消化吸收，导致出现不适感。
所以，并不能说“红薯和柿子、西红柿一起吃就会损伤胃肠”。每一种食物都有自身独特的营养素，各类营养素之间确实存在“影响性”，但并不会单纯出现所谓的“相克性”，食物的多样性反而会促进“平衡膳食”。
#Q3吃红薯需要注意哪些问题？
1、尽量避免空腹进食红薯，增加烧心等问题的发生风险
吃红薯适当搭配新鲜蔬菜、肉类等食物一同进食，调节口味的同时还能减轻胃肠的不适感。
2、建议红薯当主食食用
除了淀粉外，吃红薯还能补充纤维素等物质；蒸煮炖是不错的烹调方式，减少由于煎炸炒烤所携带的额外热量和可能生成的有害物质，同餐减少米饭、馒头等主食量。3、吃红薯要挑好时间
推荐午餐时间食用红薯，一下午有4—5小时的消化时间，避免晚间食用所诱发的腹胀等问题。
4、存在胃肠敏感、胃酸过多等胃肠消化问题的人群应严格限量食用
对于红薯过敏的人群请拒绝食用。
资料：科普中国
原标题：《红薯千万不能和鸡蛋、西红柿、柿子……一起吃？会得胃结石？》
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。
