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初夏清景说枇杷2016-07-1808:16:06顾卉白玉枇杷顾卉，笔名素纸，自由撰稿人。喜爱诗词、花草和古雅的闲情生活。著有散文集《几回花下坐饮茶》。
文顾卉
五月，行走于细雨霏霏的江南，无论是在清雅的园林里或是寻常的街巷边，时不时地就会邂逅一两株深翠叶间挂满累累金果的枇杷树，让人眼前一亮。江南的初夏，枇杷应该是最常见的最先成熟的果树了。而且非常肯结果，往往是“一枝堪满盘”，黄金般的果子堆在盘中一派富贵吉祥。连枝带叶采下来插在青瓷瓶中作案头清供也非常雅致可喜。
不过枇杷树虽多，真正的好品种却不易得。街边的枇杷虽然成熟后也被饕餮者采摘一空，但这种即使随手把吃完的核扔进土里也会自己发芽长大的枇杷并不好吃，往往十有八九吃起来都是酸的，真正好吃的除了塘栖的白沙枇杷还有苏州东山的白玉枇杷。这两种枇杷的果肉都是白色的，比普通黄肉枇杷水分更多，更加个大饱满。尤其是白玉枇杷，不但皮薄还特别容易剥，剥的时候就汁水淋漓，丰满的果肉洁白如玉，透光看也仿如玉雕般半透明，十分养眼。咬上一口真是汁甜如蜜，好吃得让人赞叹出声！而且最可喜的是核少，一般两个，有的只有一个。不像普通枇杷那样，好不容易剥开，只啃到薄薄一层果肉，吃完倒有一大把核。小时候我就经常恨恨地想，为啥枇杷不能光有肉没有核呢？那样吃起来有多爽！
后来看书才知道原来真的有无核枇杷，《本草纲目》里称之为“焦子”，可惜始终没有口福一尝。在《清稗类钞》内曾看到过一篇关于无核枇杷的很有意思的轶事，说的是清代词人朱彝尊与一道士友善，道士观中植有两棵枇杷树，每到果实成熟时都要请朱彝尊尝鲜，本来江南之地枇杷倒也不稀奇，奇的是道士的枇杷不但味甜如蜜，而且竟然无核。朱自然感到好奇，屡次问及无核枇杷是怎么种出来的，道士都不肯说，只是答以“仙种”来搪塞。朱彝尊知道道人喜欢吃蒸猪蹄髈，一日邀请他来吃饭，道士一进门就看到一个仆人刚刚买蹄髈回来，可是只一盏茶工夫，就开饭了，席间一道菜肴正是蒸得烂熟的美味的猪蹄髈。道士饕餮之余也很惊讶，开口询问朱彝尊怎样才能这么快蒸熟难烂的猪蹄髈，朱说：“这里面的确有小术，但我想换你的枇杷仙种。”道士立即说：“这其实没什么，就是在枇杷树开花时掐去花心的一根须蕊即可。”朱彝尊这才说：“那我的方法就更简单了，其实我的蒸猪蹄，是昨夜就蒸好了的。刚买来的还没有下锅呢！”两人相与抚掌大笑。
读这则小品是在深夜，读完后也不由得无声大笑了，没想到朱彝尊还这样狡黠谐谑，略施小计就骗得了道士的秘方，可算是雅赚。而道士的“仙方”竟然如此简单，而且听上去不无道理，枇杷树开花时掐去花心的一根须蕊，也就是把雌蕊掐去，应该也算是一种“绝育术”吧，若是植有枇杷树的有心人可以在花开时节试一试，只当游戏也好。说不定还真能结出几个无核枇杷来呢！
江南梅熟日的潇潇夜雨绵长不绝，窗外芭蕉翠竹上的雨声时缓时急，雨的气息带来一丝不合时令的寒凉，蓝印花布的折扇倒成了装饰。初放的栀子花承了雨露越发清灵，水漓漓的香气也是凉凉的淡白微绿。楼下池塘边夜合花开，蛙声阵阵。碗莲含苞，榴花欲燃。在灯下饮明前碧螺春，剥食洞庭东山白玉枇杷，真乃夏初之乐事。
（责任编辑：HN666）看全文和讯网今天刊登了《初夏清景说枇杷》一文，关于此事的更多报道，请在和讯财经客户端上阅读。
