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香瓜，又名“甜瓜”，又名“白啄瓜”。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。原产热带，我国各地普遍栽培，品种很多，华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多味较淡。为夏季的优良果品之一。著名的新疆哈密瓜，即为香瓜的变种var.saccharinus的一个品种。
营养价值：甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；生食香瓜，止渴清燥，可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
禁忌：香瓜瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。
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