推荐食用指数较高的蔬菜品种有：菠菜、豆角、生菜、油菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子、芸豆、黄瓜、头菜、白菜。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
本周蔬菜质量下降的蔬菜品种和百分比：茼蒿0.8、芹菜0.3、韭菜0.1、小白菜0.2；蔬菜质量持平的有：芸豆、白菜、头菜、黄瓜、生菜、豆角、菠菜、油菜。
夏季天气十分炎热，饮食也应该顺应“天时地利”，多吃瓜类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。瓜类蔬菜含水量较高，具有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都属于凉性蔬菜。
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