但这些吃法在北京人看起来依旧是不入流的。虽然早些时候，他们也跟山东人一样爱吃大葱和蒜。导演张弘在深情回忆北京的年味时说，“家里各方面的生活习惯还是保持了京味——吃大葱、嚼大蒜、吃王致和臭腐乳，家里饺子、面条、烙饼不断”。
但新一代的上层阶级已经没人这么干了，他们只有在一些特定的场合才会吃大葱。比如，当大葱被切成均匀整齐的小段，旁边配上精制的甜面酱时，他们才会用手轻轻捻起葱段，将它和全聚德烤鸭一起卷进面皮，放入嘴中。
《蔬菜那么多，为什么山东人偏偏爱吃葱》相关参考资料:
山东人社厅、山东人、ceo山东人、山东人杂志、香港山东人、山东人社厅刘杰、山东人电死外星人、王宝山山东人、山东人有白人血统吗
