【图文】红枣胖馒头的做法

“年的脚步越来越近了；年，是中国人心中非常隆重的节日。记得小的时候，快过年时，妈妈就蒸上些花样馒头，大枣馒头，在过年的时候全家吃。今天，我也学着妈妈的样子，用雪花粉做出我家的年味，蒸了这红枣胖馒头，又盖上个红红的福字，寓意：蒸蒸日上，鸿福高照！”

主料

雪花粉(500克)

辅料

酵母粉(5克)

白糖(10克)

牛奶(200克)

红枣(10粒)

厨具

蒸锅

分类

面食原味蒸数小时普通难度

准备原料；

将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣提前一晚浸泡；

发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团；

面团在室温下发酵完成；

将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛20分钟；

松弛好的面团，按每个100克分成小面团，做成如图造型后，室温下饧40分钟；

将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制20分钟即可。

小窍门：

做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，要饧的时间延长。(本文来源：美食天下)