舌尖上的盂县

舌尖上的盂县，是从东乡到北乡的美食体验，是盂县饮食文化的一次巡礼。在这里，将展示著名的盂县美食、小吃、当地特产，如枣介糕、荞面凉粉、莜面窝窝、土豆饼子、推窝窝、莜面鱼、夹豆捞饭、油糕、糊糊、红稠饭......

我们将以盂县各区域特产、小吃、特色菜为媒介，探访发掘盂县人的传统记忆，用美食的精致和温度，感知和传递百姓对生活的热爱，对家乡的深情，展示盂县独具魅力的旅游文化资源和朴实的民风、民情，体现盂县的发展与变化。

本期，记者带您走进2016年以来誉满三晋的，由盂县乡土农产品开发有限公司开发的小吃“枣嫁仁”，近距离观察“枣嫁仁”的加工和制作过程。（以下图片均为实景拍摄）

“枣嫁仁”，顾名思义就是大枣和核桃仁的结合。

第一步，挑拣肉大核小的新疆和田大枣，从中切开两半，去核、冲洗、晾干。

第二步，选用盂县西潘乡铜炉村的优质核桃，去皮、清洗，用火烤干。

第三步，在卫生环境十分苛刻的环境中，把核桃仁夹到大枣中，形成包裹状。

第四步，枣包裹的核桃，在180℃的高温中，经过近5分钟的烘烤。

第五步，无菌真空封装，成品“枣嫁仁”正式出炉。

“枣嫁仁”由盂县乡土农产品开发有限公司荣誉出品。红枣选用新疆和田枣王，果肉丰满，甜而不腻。核桃仁选用盂县西潘乡铜炉村优质核桃。

“枣嫁仁”来自盂县西潘乡大自然的天然、有机、无添加休闲食品，独家采用优选、清洗、去核(去皮)、包裹、烘烤、无菌真空封装等工艺，顶级品质保证，为您提供天然、健康、绿色的休闲美食。