如何辨别糖精枣？

最近是枣大量上市的季节，我们经常会听到很多不良商家把劣质枣用加了糖精钠的温水浸泡，浸泡后的枣，外表红紫，味道极甜。据称，这些枣中糖精钠含量每公斤0.1-0.5克，而短时间摄入过量糖精钠会降低血小板，抑制血液再生，伤害肝脏、肾脏，甚至致癌。这让喜欢吃枣的人“谈枣色变”。

怎样才能辨别“红外衣”，放心吃鲜枣呢？太原市营养师协会秘书长曹雪教你三步辨别“糖精枣”。

1、看。自然红的枣朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。但“糖精枣”有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的黄色。

2、舔。被泡过的大枣表皮带甜味，仔细品会有些苦，用水冲洗后，甜度会明显降低。如果皮甜果肉不甜的话，更要警惕。

3、放。因为被水泡过，这种枣的水分含量超标，特别容易腐烂。

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