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（原标题：常见食材只要用对了也能强身健体）
民以食为天，大家每天都离不开吃。有些人会花大价钱，买滋补品给自己或家人养生。其实，我们身边常见的食材只要用对了，效用不亚于那些高价滋补品。浙江省中山医院中医科副主任徐宇杰主任中医师就为大家推荐了两种常见的食物，一种是时令水果——覆盆子，一种是最适合于当下食用的食材——白扁豆。
覆盆子篇
真假野草莓
要这么来区分
虽说这几天天气反复无常，但仍挡不住杭州人外出踏春的心，运气好还能遇到覆盆子，也就是老百姓常说的野草莓。
徐宇杰介绍，覆盆子是蔷薇科植物华东覆盆子的果实。其性温，味甘、酸，含有机酸、糖类、多种氨基酸、维生素和丰富的微量元素，有益肾固精缩尿、养肝明目、养颜美容、健脑益智的功效，适用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精、目昏暗、须发早白。
此外，覆盆子中还含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基之功用。
不过，时报上周刊登了《贪食路边野草莓3户人家进了医院》（详见5月3日5版）一文，不少读者看后表示不敢吃这果子了。徐宇杰表示，市民如果自行采摘覆盆子食用，一定要注意防农药残留及误采误食“假野草莓”，比如蛇莓，导致中毒风险。
那覆盆子与蛇莓到底如何区分呢？
徐宇杰解释，覆盆子为藤状灌木，高1.5-3米，一般生长于山坡、灌木丛等处，叶子边缘是尖锐锯齿状，花开为白色，果实由诸多饱满的红色小颗粒挨在一起簇成。“而蛇莓一般长在地上，叶子边缘是钝锯齿状，花开为黄色，果实看着是一个浑圆的白色肉球表面上长出较多分散的红色小‘触角’。”
“不过，覆盆子毕竟属于温热食物，如果平时很容易上火的人可不要太贪嘴。”徐宇杰提醒。
●覆盆子可以这么吃
光将果子洗干净塞嘴里，感觉吃法单调了点。徐宇杰就介绍了几种用覆盆子做成的食疗餐，爱动手的读者赶紧学起来。
1.覆盆子酒
材料：取新鲜成熟覆盆子10斤，白糖2斤，或以5:1的比例配置即可。
做法：首先把干净的覆盆子用盐水浸泡10分钟左右，捞出洗净并晾干；其次，把泡酒瓶和搅拌筷用沸水杀菌消毒备用；再次，覆盆子装入瓶中（最多只能装瓶子的7分满），用筷子捣碎，后将瓶盖盖上，要注意，瓶盖不要拧紧，这样能让发酵产生的气体自由跑出瓶子。然后，把瓶子放在温暖的暗处，每天搅拌2次，两天后加入白糖，继续每天搅拌2次；接着，发酵10天后，等容器不再有气泡冒出，覆盆子慢慢下沉时，用纱布过滤酒渣。最后，滤出的酒汁密封放置阴凉通风处，静置半个月以上即成覆盆子酒，可早晚饮少许。
效用：具有益肾固精功效，适用于对酒精不过敏人群的日常养生。
2.覆盆子香蕉汁
材料：新鲜成熟覆盆子125克，香蕉半根，牛奶100ml。
做法：将覆盆子、香蕉混合后放入搅拌机，打碎后加入牛奶再搅拌一会即可饮用。
效用：具有抗氧化，改善记忆，助睡眠功效，适用于白领、学生及失眠人群饮用。
3.覆盆子果酱
材料：新鲜成熟覆盆子500克，白糖100克。
做法：首先，将覆盆子洗净沥干，加入白糖搅拌均匀，腌制一小时；其次，将腌制好的覆盆子碾碎，倒入锅中，用中火烧开；最后，转小火继续熬煮至黏稠，边煮边搅拌，直至浓稠。可涂抹于面包片、馒头片食用，也可用温开水调服。
效用：具有增强免疫，抗衰老，美容养颜功效，适用于大多数人食用。
4.覆盆子芡实粥
材料：覆盆子20克，芡实50克
做法：将覆盆子加水煮汁，取汁去渣，加入芡实，用小火熬成粥，加入少许冰糖即可食用。
效用：具有益肾固精缩尿功效，适用于肾虚小儿遗尿。
5.覆盆子炒牛肉
材料：覆盆子1000克，瘦牛肉50克，八角茴香适量。
做法：首先，将覆盆子洗净，加少量黄酒润湿；其次，牛肉洗净切小块，锅内倒入少许油，放入牛肉翻炒5分钟，加黄酒、酱油适量，翻炒后倒入砂锅；再次，加入覆盆子和八角茴香，加水浸没牛肉，用中火烧开；最后，烧开后，转小火慢炖2小时，直至牛肉酥烂，加适量盐即可。
效用：具有健脾益胃、补肾缩尿功效，适用于肠胃虚寒、肾亏尿多人群食用。
白扁豆篇
湿气重的天气要少吃甜食
即使作为在南方长大的孩子，记者也是烦透了最近杭州的天气——雨下个不停，整个人都感觉浸在水里，体内的湿气也重了。湿气过重的坏处，相信大家都有所耳闻，所以得找个法子来除湿气。除了耳熟能详的薏米外，徐宇杰推荐了另一种食物——白扁豆。
“白扁豆为豆科植物扁豆的成熟白色种子。其性微温，味甘、淡，具有健脾化湿、和中消暑功效，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。”徐宇杰说，白扁豆营养价值很高，碳水化合物高达57左右，此外，还含有蛋白质、脂肪，微量的钙、磷、铁及多种维生素。
徐宇杰还补充，白扁豆主要用于癌症肿瘤，细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病；各种色斑，以及白带异常、慢性肾炎的治疗，此外还可以解毒，如治疗食物中毒。“不过，因为白扁豆属于豆类，所以平时腹胀、痛风的人，不宜多吃这种食材。”
“此外，就我自己而言，在这种湿气很重的天气，我会尽量避免吃甜的食物，因为甜食助湿。如果在门诊中遇到湿气重的患者，我也会让他们少吃或不吃甜食。”徐宇杰建议。
●白扁豆做的食疗方
白扁豆都能做成哪些食疗方呢？来看徐宇杰的推荐。
1.白扁豆粥
材料：白扁豆30克，粳米60克。
做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。
效用：具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、初夏胃口不开人群食用。
2.白扁豆莲子粥
材料：扁豆20克，莲子、粳米各30克。
做法：煮粥食，每天1剂，分1-2次服用。
效用：具有清热祛暑、滋补健身功效，适用于产后或病后体弱人群。
3.白扁豆栗子粥
材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。
效用：具有健脾止泻、化湿止带功效，适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。
4.白扁豆瘦肉汤
材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。
做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。
效用：具有健脾和胃、祛湿功效，适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。
5.白扁豆冬瓜饮
材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。
做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。
效用：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。
专家名片
徐宇杰出身于中医世家，先后师从著名的儿科专家、国家级名老中医俞景茂教授和著名的内科专家、国家级名老中医连建伟教授，为第五批全国老中医药专家连建伟教授学术经验继承人。从事中医内科临床工作20余年，具有丰富的临床经验。
擅长呼吸系统疾病如支气管炎、慢性阻塞性肺病的中医药治疗；消化系统疾病如急慢性胃炎、胃溃疡的中医药治疗；儿童体质调理及小儿反复呼吸道感染的中医药治疗，在中医预防保健、体质辨识、膏方调理等方面有深入研究。
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