草莓应季上市时营养最好

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草莓有“活的维生素药丸”的美称。刘政教授介绍，每百克草莓的维生素c含量是47-120毫克，这个含量远远高过苹果与梨，为柑橘的2-3倍以上，为西瓜、葡萄的10余倍。维生素c能提高人体免疫力，可软化血管，改善微循环，能防治牙龈出血、促进伤口愈合，使皮肤细腻。吃肉过多和吃菜少的人，膳食中往往缺少维生素c，如果吃上五六颗新鲜草莓，基本上能补足一天的维生素c需要量。

草莓含有名叫鞣花酸和草莓胺的两种活性物质，这两种物质具有抗癌防癌的作用。它还含有丰富的能增强免疫系统功能的植物化学物质原花青素、花青素，因此，常吃草莓能提高人体免疫力。

在欧美，草莓被誉为“水果皇后”。妇女将其视作能润肤美容、祛色斑、护发、瘦身的水果，这除了因为它含有丰富的维生素c等多种维生素和矿物质钙、铁外，还在于它含有一种名叫天冬氨酸的物质，天冬氨酸有清除人体内废物和排毒的作用。

新鲜草莓的颗粒饱满、质地坚实，表面有光泽、无破损，叶柄（萼片）翠绿。若叶柄枯黄，就不新鲜了。新鲜草莓在冰箱冷藏室内存放，可保鲜3-4天。如果将草莓速冻后冰冻存放，数月后仍不会失原有的色泽和形态。

草莓是一种低矮的草茎植物的果实，容易受到泥土的沾污，所以吃前一定要做清洁处理。正确的处理方法是：用软刷逐个去除表面的泥污后，以清水冲洗，再放入洁净的盐水中浸泡10-15分钟，最后用冷开水漂去盐分。

在大连，露天大田栽植的草莓，在5-6月份采摘上市。市场上有提前到晚冬早春上市的草莓，实为大棚内培育的反季节产品。培植反季节水果时，果农很可能违规施用植物生长调节剂和其他的农药。过多吸收了植物生长调节剂的草莓，个头怪异肥大，无光泽，味道干涩。植物生长调节剂有膨大剂和催熟剂等，过多摄入会对人造成潜在性损害。有资料表明，催熟剂会使儿童发生性早熟。因此，吃草莓，就应该尽量吃应季产品，少吃和不吃反季节产品。应季草莓营养素含量高，味甘甜，风味也好。现在正是大连人吃草莓的最佳时节。记者沈华

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