“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”让人“断魂”的不止是清明的细雨，还有一种因季节气候而霉变的甘蔗，俗称“红心甘蔗”。当下已近清明时节，记者也对盛泽地区的水果店进行了走访。
甘蔗即将过季
销量下滑明显
盛泽镇各家水果店每年10月开卖的甘蔗，到次年1、2月份甘蔗进入旺销期。“已经接近4月份，甘蔗也快要过季了，相比年前的甘蔗，现在的甘蔗无论是口感还是销量都有所下降。一般来说，都是‘卖头不卖尾’，甘蔗也不例外。”位于盛泽东方中路一家水果店的负责人申先生说。
“我干这一行已经11年了。”位于舜新南路一家水果店的老板老王表示，本地的甘蔗是在9、10月份开始长的，但大部分过一个冬天就不新鲜了，现在的消费者对水果质量的要求很高，想要保证销量，只能引进外地产的甘蔗。
位于市场东路的一家水果超市员工小李说：“无论是1、2月份，还是当前，我们店的甘蔗都是每3天进一次货。”据他介绍，年前每次进货甘蔗60至100捆。而到了3、4月份，每次只进货30至40捆，有时还卖不完。
确保甘蔗品质
商家进货把关严
在盛泽一些正规的水果店，商家们均表示自己的甘蔗经过认真把关。“我们作为一家连锁品牌的水果店，甘蔗都是从嘉兴正规的批发市场进来的，每次我们过去都会挑选质量好的甘蔗回来。店里的甘蔗都是现刨现卖的，如果发现有质量问题将立即更换。”小李告诉记者。
提及“清明蔗”，小李介绍，“甘蔗本身并没有毒，只是清明节前后气温上升快，空气潮湿，而甘蔗糖分含量很高，保存不当的话很容易发生霉变。一般情况下，霉变最早是从中心开始的，我们所说的‘红心甘蔗’就是霉变现象。”
食用霉变甘蔗，轻度中毒会出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒会出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
挑选甘蔗有技巧
“叶绿皮黑节头少”
申先生介绍，挑选甘蔗，首先看“体形”，不能太粗，尤其是根部太粗的甘蔗，很有可能是打过药剂的。这样的甘蔗容易变质，成为“红心甘蔗”。同时，甘蔗也不能太细，市民们应该选择中等匀称的。
“一般来说，头顶叶子是青绿色的甘蔗，是不会有问题的。”申先生表示，除了叶子，表皮的颜色越深、越接近黑色的甘蔗越好吃。“越黑证明这根甘蔗越老。黑皮老甘蔗最甜，口感也最好。”
如果要更深一步地挑选，那就要比较甘蔗的节头了。“我们去批发市场挑选甘蔗，会观察每一根甘蔗的节头。节头少而均匀的甘蔗相对比较好。”申先生也提醒广大市民，光凭外观并不能准确判断甘蔗是否为“红心甘蔗”，最稳妥的方法还是要看甘蔗中心是否有发红的现象。
