拐枣像鸡爪，吃了能解酒

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拐枣像鸡爪，吃了能解酒2012年10月16日02:39

生炒腊味糯米饭

最近有市民反映，在玄武湖环湖路上，捡到过一些长得很奇怪像鸡爪子一样的果实，颜色有点偏褐色，看起来像枯树枝，又比一般的树枝要粗一点，虽然貌不惊人，但吃起来却有梨子的味道。“小时候吃过，甜蜜的味道一直留在记忆里，但不知道名字。”

扬子晚报记者查阅资料了解到，这种果子在民间被称为“拐枣”，学名叫做枳椇，从古至今有许多雅号：万子梨、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨。许多人小的时候都吃过这种解馋的小食品，没有完全成熟的时候，拐枣会有一股涩口的味道，成熟后则会比较香甜。一些会吃的人，还会将刚摘下来的拐枣拿到火里烤一下，这样会变得更加熟软而且有粘手的糖分，吃起来很是香甜。

这种果实中含多量的葡萄糖和苹果酸钾，入药，为清凉利尿药。关于这种其貌不扬的果实，其实还有一个奇特的功效：解酒。

不过如今的市面上，水果种类太多，这种有着山间乡野之风的拐枣已经难得一见，如果遇到，不妨买来试试，民间还时常用这种果实来泡酒，据说这“拐枣酒”能治风湿症。柳扬

[今日食谱]生炒腊味糯米饭

主料：糯米150g

配料：广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗、芹菜、香葱适量

调料：味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量

准备：糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；

做法：1.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；2.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；3.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；4.加入蒸好的糯米饭；5.分次加入少量浸泡香菇的水；6.将米饭炒散后，放入香菇丝；7.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；8.放入所有青菜碎翻炒至米饭水分收干即可。柳扬整理

（原标题：拐枣像鸡爪，吃了能解酒）

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