莲子百合煲

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中医认为，莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。可用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。常食莲子，有助辅助治疗夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪等病症。百合有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等很高的药用价值，主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。

岛城营养专家胡敏介绍，莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠、秋天养肺。今天推荐的莲子百合煲有清润肺燥、止咳消炎的作用。

主料：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：莲子、百合清水浸泡30分钟。精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开

（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。

小贴士：风寒外感者忌用百合。

宋学智

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