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春节临近，洪汉学、刘定荣夫妇忙着酿造农家土酒。
将发酵好的拐枣挖出来酿酒。
发酵好的拐枣拌上谷糠，方可放进酒甑。
放上引酒管是烤酒必不可少的程序。
看着流出山泉般的拐枣酒，洪汉学、刘定荣夫妇脸上露出了灿烂的笑容。
在熊熊大火下，美酒呼之欲出。
秦楚网讯（十堰晚报）通讯员吴成林记者罗伟
1月27日，郧县谭家湾镇青山村二组村民洪汉学、刘定荣夫妇在家门口忙着酿造农家土酒。进入腊月以来，他家酿造的500多公斤拐枣酒已被抢购一空。
该村100多户村民发挥盛产拐枣的优势，用传统烤酒技艺酿造的无公害拐枣酒俏销郧县、十堰，仅此一项户均收入5000元以上。春节临近，传统农家土酒价格也一路看好，丰收的农民盼着过一个富足的新年。
传统的烤拐枣酒，是将拐枣蒸热发酵后进行蒸馏而成酒的民间技艺。烤酒器具有大、小铁锅各一口（一口作底锅，一口作天锅），木制酒甑一只，引酒管一根，贮酒器一个。其加工过程为：将拐枣蒸热，拌上小麦酒曲埋入地窖发酵一个半月，然后放进木制酒甑，加热使发酵的拐枣形成酒蒸汽，酒蒸汽通过天锅冷却进入引酒管，遇冷形成酒液。
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