附件2：“营养宝库”
日本长寿之乡冲绳的长寿老人，都有吃肉的习惯，他们常常食用的一道菜叫“营养宝库”，即：把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。东京老年综合研究所有研究表明，肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。但生病时，要少吃肉，更不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉等。
附件3：细软食物的制作方法
1、将食物切小切碎，或延长烹调时间；
2、肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪，也可剁碎成肉糜制作成肉丸食用；
3、坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等；
4、质地较硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用；
5、多采用炖、煮、蒸、烩、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤等。
饮食健康营养篇之六：要保持饮用足够的水，习惯每日适量喝茶
一、要保持饮用足够的水。水是人体含量最多的组成成分（约占75），是维持人体正常生理功能的重要营养素。水能促进和参与体内物质代谢，有利于营养物质的消化吸收；能协助物质运输，既是体内运输营养物质的载体，又是排泄代谢废物的媒介，保持组织器官的形态，调节人体体温，是组织系统的湿润剂。
人体补充水分的最好方式是饮用白开水，首选温热的白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（200mL），不鼓励一次大量饮水，尤其是在进餐前，大量饮水会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。除了早、晚各1杯水外，在三餐前后可以饮用1～2杯水，分多次喝；也可以饮用较淡的茶水替代一部分白开水。此外，在炎热夏天，饮水量也需要相应地增加。
对于运动量大、劳动强度高或暴露于高温、干燥等特殊环境下的人，如运动员、农民、军人、矿工、建筑工人、消防队员等，全天的饮水量大大超过普通人的，需要考虑同时补充一定量的矿物质（盐分）。
二、习惯每日适量喝茶。有研究表明，长期喝茶有助于预防心脑血管疾病，可降低某些肿瘤（如：前列腺癌、卵巢癌等）的发生风险。根据中华人民共和国国家标准《茶叶分类（GB/T30766-2014）》,将茶叶分为：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶，不同类别的茶叶主要是加工方法不同。茶叶中含有多种对人体有益的化学成分，如：茶多酚、咖啡碱、及甙类化合物、茶鞣质、、微量元素等。
不同地区、不同民族的人们对于茶叶的品种喜好有所区别，但茶叶作为一种日常生活饮品，其功效已经得到全球消费者认可。长期大量饮用浓茶，茶叶中的鞣酸会阻碍铁的吸收，特别是缺铁性贫血的人，应该注意补充富含铁的食物；浓茶有助提神，一般睡前不宜饮茶；对喝茶影响睡眠的人，可以在上午喝茶。
