（三）畜禽鱼蛋奶类：
一是畜禽，包括家养的猪、牛、羊、马、驴、驼、兔、犬、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。二是鱼，世界上鱼的种类共约2万余种，常见的海鱼有黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼、墨鱼、偏口鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼，常见的河鱼有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼。三是蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋等。四是奶，包括纯牛奶、甜牛奶、高钙奶、脱脂奶、酸奶等。
（四）大豆坚果类：
一是大豆类加工食物，包括豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、千张、豆腐泡、豆筋、豆腐脑、豆腐丝等等。二是坚果类食物，包括核桃、杏仁、榛子、花生、松子、开心果、瓜子、腰果、板栗、白果、夏威夷果、莲子、栗子、葵花子、巴旦木、碧根果、葵花籽等等。
饮食健康营养篇之四：每天摄入食物的品种数量、重量要保证
一、每天摄入食物的品种数量要保证。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，因此《中国居民膳食指南2016》建议，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
若量化一日三餐的食物“多样”性，其建议指标为：谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上，每周10种以上；鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以。
按照一日三餐正餐食物品种数的分配，早餐至少摄入4～5个品种，午餐摄入5～6个食物品种；晚餐4～5个食物品种；如果条件许可，在上午、下午各加一次茶歇，分别加上零食和水果1～2个品种。
附：推荐家庭常备普通食物材料40种
1、五谷杂粮：玉米、荞麦、燕麦、小米、薏米
2、豆类：红豆、黄豆、绿豆
3、干果：核桃、芝麻、红枣
4、饮品材料：牛奶、茶叶、枸杞、菊花、莲芯、蜂蜜
5、干菜：黑木耳、香菇、笋干、海带
6、调料：洋葱（大葱）、大蒜、姜
7、瓜菜：萝卜、苦瓜、西红柿
8、水果：苹果、橙子
9、肉食：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鱼、虾
10、薯类：红（白）薯、土豆、芋头、淮山
二、每天摄入单一食物品种的重量要保证。根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食中50以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40的B2、铁和30的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。根据我国2010～2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国城乡居民平均每日标准人均蔬菜的摄入量为269.7g，奶类及其制品的摄入量为24.7g，大豆类及制品摄入量为10.9g。与2002年相比，蔬菜、水果、奶类和大豆类摄入量没有明显增加。
因此，《中国居民膳食指南2016》建议，（1）每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。不管在家吃饭还是外出用餐，每餐都应该有米饭、馒头、面条等主食类食物，各餐主食可选不同种类的谷类食材。（2）每餐应有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。（3）天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果，因为加工过滤后的果汁基本丧失了膳食纤维。（4）吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。（5）经常吃豆制品，适量吃坚果。（6）鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g，蛋类280～350g，平均每天摄入量总和120～200g，优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄。（7）食不过量，根据个人具体的工作量和劳动强度，调节并控制总能量摄入，保持能量摄入与消耗基本平衡。
饮食健康营养篇之五：要用科学饮食方式确保营养
对于中老年人，尤其是老年人（按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；80岁以上的公民为高龄老年人），在饮食安全的基础上，要更加注重营养饮食，一个主要方式就是少量多餐，预防营养缺乏，另一个就是要尽量细软，易于吸收。如果有条件，可以一天吃五餐，每餐少吃，以本人吃饱的六至七成为基准。
以下提供一个具体案例供参阅，品种可以按自己的健康状况、饮食喜好与营养需求进行科学搭配，数量、品种根据自己的需要适时调整。
早餐（七点左右）：
牛奶或豆浆约350毫升，或咖啡一杯（加少量糖或加蜂蜜），加几片烤面包或包子（馒头），可加一个鸡蛋。
上午茶歇（十点左右）：
一杯鲜榨果汁，如：鲜橙汁或苹果汁、梨汁等，爱喝茶的中老年人也可以泡一杯好茶，再配一些点心，如：饼干、蛋糕等。
中餐（十二点半左右）：
主食：米饭（偏软）或豆包、花卷、面条之类的面食，粗细搭配；菜品：一荤两素，豆制品搭配，素菜也可做得软烂可口。
下午茶歇（四点左右）：
喝一杯牛奶或咖啡（200毫升左右），配一些点心，爱喝茶的中老年人也可以泡一杯好茶，如：饼干、蛋糕等。
晚餐（六点半左右）：
最好是喝一碗杂米粥，包括大米、小米和豆类3-5种，配一至两个豆沙包或卷子，如果早上没吃鸡蛋，那就配一个鸡蛋（可做成蛋羹），如果早上吃了鸡蛋，那就来一份肉泥（牛、猪肉等），再配一份青菜（泥）。
随着年龄的增长，老年朋友们的牙口不好，咀嚼能力差了，吸收功能差了，就只能在饮食的方式、习惯及内容上想办法，要紧紧围绕便于吞咽和易于吸收。为此，建议：饭偏软、菜偏烂、汤要热。
饭偏软：
各种米质做出来的米饭口感也不一样，有些人喜欢吃米质偏硬的饭，有些人喜欢米质偏软的饭，有些人喜欢吃干爽的饭，有些人喜欢吃偏湿的饭，但进入老年，饭一定要偏软，如果口感能接受，最好是多吃稀饭或烂扒饭。
菜偏烂：
在以往习惯的基础上，稍微增加一点烹饪时间，如果口感能接受，可以改变一下烹饪的方式，如菠菜，过去一般是炒着吃，可以改做成菠菜泥；茄子，过去也可能是炒着吃，现在可改成蒸着吃，蒸好之后放调味料拌着吃；牛肉，过去可能是红烧或小炒，现在可改成清炖，等等。
汤要热：
汤要偏热，有利于中老年人消化吸收。如果菜品偏素，那汤则要偏荤，如：鸡（鸭）汤、排骨汤、牛肉汤、鱼汤等；如果菜品偏荤，那汤则要偏素，如：菌汤、素菜汤等。北方的朋友们还可以用各种馅的馄饨或饺子和各种菜、肉组成的汤面换着花样吃。
附件1：今年109岁被誉为“酒界泰斗”的秦含章和他95岁的营养泰斗太太索颖两位老人的一个秘方汤--罗宋汤，过冬常喝。
罗宋汤：这道汤来自俄罗斯，经索颖教授调整，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。从营养上讲是非常科学的，牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质，西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养，胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌
