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：挑核桃主要看果仁是否饱满，晃起来不发出响声的，一般是核桃中的健壮宝宝。8.杏仁和巴旦木–到底有没有亲戚关系？
杏仁和“美国大杏仁”，也是让人有点看不懂，明明外形、味道相差甚远，为何名字如此接近？
所谓“美国大杏仁”，学名“巴旦木”，亦称“扁桃仁”，属于蔷薇科桃属中的扁桃亚属。中国的杏仁，则是蔷薇科的杏属。巴旦木虽然号称“美国大杏仁”，其实早在唐代就已传入中国，在《酉阳杂俎》、《岭表录异》中均有记载。
杏仁总是带着点小家碧玉的温婉，适合磨成杏仁茶，做成杏仁豆腐，但不大适合作为零食来磕。相对而言，香气热烈的巴旦木显然更契合春节的喜庆气氛。
在西方文化中，巴旦木也是幸运吉祥的象征。《圣经》中，亚伦的权杖发芽开花，结出了巴旦木的果实，代表着神的拣选。在古罗马的婚礼上，人们会将巴旦木撒向新人，寓意多子多福。而瑞典人会在圣诞节制作米布丁，将一粒巴旦木藏入其中，吃到巴旦木的人来年会交好运，其道理与中国人在饺子里藏硬币大致相同，不过少了崩掉牙的危险。所以，春节不妨多吃些巴旦木，以祈祷新年的好运气吧。
挑选Tips：新鲜的巴旦木应当干爽不黏手，颗粒饱满均匀，颜色以浅黄为佳。
9.榛子–智慧与知识的化身
榛子，大约是陪伴中国人最久的坚果。陕西半坡村的遗址中就出土了大量榛子壳。《诗经》中多次出现“榛”，有时泛指灌木丛，有时与“桑”、“栗”对举，则特指榛树。《左传》中记载女子访客时，都会带上榛子、栗子和枣等果品，作为伴手礼。李时珍在《本草纲目》里说“榛”与“臻”同音，有“臻至”之义，因此适合作为祭品以表虔诚。听起来有些牵强附会，但榛子确实是祭典上常见的果品之一。
吃了榛子的三文鱼……
榛子在欧洲也享有盛誉。在凯尔特神话中，榛子是智慧和知识的化身。相传在某处圣池边长着九株榛树，池中的鲑鱼吃了落下的榛果，也获得了榛子的神力。一名德鲁伊教士捉到了这种鲑鱼，交给学生芬恩烹调。芬恩被锅中溅出的热水烫着了手指，本能地吮吸了一下，竟获得了过人智慧和预言能力，成为一代传奇英雄。后来，欧洲法官的权杖也往往以榛木制成，榛子的尊崇地位，由此可见一斑。
挑选Tips：挑榛子主要看仁衣，黄白色最佳，颜色越深越不新鲜，仁衣泛油则是变质的标志。
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