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忙碌的工作和学习生活，让很多都市人都习惯了“快餐、外卖”，而没有更多的时间与家人吃顿健康餐，小长假来了，快来扮演“食神”，用健康、简单的食材为家人带来几道开胃菜吧！
山楂粥去除淤血增食欲
食材：山楂、粳米各50克，冰糖适量。
做法：1.将山楂洗净、去核、切片；2.粳米淘洗干净，先用清水浸泡15分钟；3.粳米与山楂放入锅内同煮；4.粥快熟时放入冰糖，调匀即可。
营养提示：山楂性平、味甘、酸，含有糖类、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、铁等成分。具有增进食欲、帮助消化的作用。现代研究证明，山楂中的山楂黄酮有一定的强心作用，可以增加血液输出量，使心脏的收缩能力加强。另外，山楂还有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
食用技巧：山楂可带皮食用，因为山楂的果皮中也含有丰富的营养。山楂味酸，加热后味道会变得更酸，食用后当立即漱口、刷牙。
红枣龙眼粥理血安神又美容
食材：红枣30克，龙眼干30克，粳米50克，蜂蜜适量。
做法：1.将粳米、龙眼干淘洗干净，红枣洗净、去核；2.全部放入砂锅中大火煮沸，转为小火熬煮半小时；4.加入适量蜂蜜即可。
营养提示：红枣性温、味甘，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C等成分。具有补脾益气、理血安神、护肤美容等功效。现代研究证明，红枣中含有的维生素P，对于高血压、糖尿病、高血脂症有辅治作用。此外，红枣还能提高人体免疫力，促进白细胞生成，对预防骨质疏松症和贫血有重要作用。
食用技巧：生吃红枣时应吐皮，因为枣皮不易消化，会滞留在肠道内。而红枣煮汤或煮粥时，宜去核，因为这样能有效缓解红枣的燥热性。
红薯蜂蜜粥补中和血又排毒
食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量。
做法：1.红薯去皮切条；红枣去核切末；2.红薯炸熟后捞出控油；3.冰糖熬化，放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。
营养提示：红薯性平、味甘，块根中含蛋白质、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1等成分。具有健脾胃、补中和血、益气生津的功效。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能增强肠道蠕动，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
食用技巧：红薯不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。
兰州晨报记者阎韵竹
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