挑动味蕾｜甜甜的野味“鸡爪子”

“鸡爪子”（资料图片）

怀化新闻网讯“鸡爪子”，一种外形有些像爪子的野果，虽外表看起来奇怪，吃起来却是涩中带甜。其貌不扬的它，是许多农村娃儿时最美的零食之一。

直到最近，到了“鸡爪子”最好吃的季节，才知道它有个稍正式的名字，叫拐枣。拐枣树是比较高的，要吃它，就得爬树，一说到爬树，满满都是小时候的记忆。麻溜的小伙伴往树上爬，或者拿一跟长长的竹篙去打，年纪小的就负责在树下捡，这样的乡间野趣至今回忆起来还甚感快乐。拐枣要金黄成熟了味道才好，吃起来才会很甜，感觉比蜂蜜还甜，吃完手上还会黏黏的，但偶尔吃到一颗没成熟的，就会涩涩的，难以下口。我们打拐枣的乐趣和吃拐枣的满足，就在这甜甜涩涩的味道中弥漫开来。

据查，拐枣在中国栽培利用的历史久远。早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜”。另据《陕西通志》记述：“华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也”。世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。前苏联一位学者，对拐枣做过不少研究。他认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。

而且拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24、葡萄糖9．5、果糖7．92。风味颇佳。因而有“糖果树”的盛名。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

这样奇特的“鸡爪子”，你吃过吗？（记者李青青）

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