据了解，白果是银杏树上的种子，属于干果类，价值主要体现在食用和药用上，是防治高血压和心脏病的重要医药原料。无论是生食还是熟食，白果都有较高的医疗保健功效，不少市民会在家里备上一些，生食或者熬粥吃。
白果虽然好吃，但是市民应谨防过量食用导致中毒。大药房专业人员介绍说，白果为银杏树的种子，可药用，有润肺、止咳、平喘等功效。白果虽是常用的中药药材，入药却十分讲究，需要经过多道程序加工提取而成。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，普通人不宜一次吃太多，长期食用可能会引起中毒反应。据介绍，白果应炒着吃，每次只能吃6克，相当于3-5颗。
白果的成熟季节，也会吸引不少市民采摘或捡拾，据介绍，白果采拾要避开交通要道边的银杏树，这些银杏树会定期喷洒农药，并受过往汽车尾气的污染，重金属含量较高，所结的银杏果不宜食用。
此外，新鲜的白果果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。剥果皮时，有机酸会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克。医生提醒，一旦出现过敏症状，应马上用冷水冲洗，尽快到医院就诊。
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