栗子，又是板栗飘香时量少价高行情俏 板栗价格行情、板栗、板栗的营养价值、孕妇可以吃板栗吗。
金秋时节，是栗子成熟季节，栗子口味甘甜，富含优质蛋白质、多种微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有健脾养胃、健身壮骨、消除疲劳和提高免疫力等功效，是许多中山人在中秋前后都非常喜欢吃的一种坚果。今年由于天气原因，新鲜的板栗比去年早上市了十来天，价格与去年卖得最贵的时候持平。
城区多个市场可尝鲜
18日，记者走墟发现，在库充、南下、沙岗墟等市场，已经有少量的新鲜板栗上市，这些新鲜的板栗个头较大，颜色鲜，粒粒饱满。多个档口的店主表示，这些都是来自广西的板栗，今年成熟较早提前上市，带壳的价格普遍在每斤8元至10元之间。不少市民选购回家用来煲汤、炒菜或者炖肉。
在库充市场，记者发现有档主正在把新鲜的板栗剥壳，并保留果衣，市民能够更清楚地看见其饱满的果肉。“只有用开水一烫，板栗上面的果衣就会脱落，丝毫不会影响板栗原有果型的美观。”一位正在购买开壳鲜板栗的阿姨告诉记者，这些板栗比没有开壳的价格要高，每斤要15元。她认为，开壳的板栗除了方便外，还可以察看是否有病虫或者坏掉，少量购买，并当天能吃完，是最划算的。
在店主的同意下，记者剥开了其中的一个板栗放进嘴中，其味非常鲜，甘中带甜，浆味浓。
下月板栗会大量上市
目前在市场上，有三种栗子售卖，其中两种就是上面所说的带壳鲜板栗和带果衣去壳板栗，另外一种就是去壳去果衣的板栗。
一位有经验的阿姨介绍，这种没有果衣的板栗，多是往年的板栗，为了保鲜，去壳去果衣，然后抽真空存放，这些板栗如果保存在适当的温度下，一般可以放三年左右。
“带果衣的板栗，如果时间长了，里面果肉的水分流失，与果衣之间就会形成松动，会自动掉下来，因此冰鲜的板栗都不带衣的。不过，这些冰鲜板栗在味道上和质量上与新上市的板栗区别不大，消费者可以根据自己的喜好购买。”中山一家大型酒楼采购商华子告诉记者，这些没有果衣的板栗多为做菜用，若用来待客，还是要选用带壳的，这样比较卫生。
同时，他告诉记者，今年广西、江西等地的板栗丰收，将在九月份大量上市，中秋期间的板栗价格会在平稳中略有下降。另一面，下个月锥栗也将上市，对板栗肯定会形成一定的竞争态势，板栗价格下降是其必然的趋势。
相关链接
选板栗要一看二捏三闻
如何选购新鲜的板栗？经常与板栗打交道的华子告诉记者，选板栗主要是看色泽、捏果型和闻气味。
华子表示，新鲜的板栗，多数颜色为鲜褐，如存放时间长了，颜色就会变为暗褐色。同时还要注意看是否有出现烂壳的地方，如果有则大多为烂果和虫果。
“捏一下板栗，如果很饱满则为上选，如果干瘪的，果肉可能已经烂掉。再就是闻气味，如果新鲜就有一种草香一般的气味，如果时间放长了，可能就会出现臭味，表示果已经变质。”华子介绍，在食用方面懂得章法，也是一件非常有趣的事。
“先将栗子清洗干净，用刀切小口，然后锅内加水烧开，再倒入栗子，焖5分钟，然后再把水倒掉，开火煮干，栗子就会在刀口的地方裂开，就可以轻松地就可以把皮剥掉了。
《又是板栗飘香时量少价高行情俏》相关参考资料:
板栗乡、要价高、迁西板栗、价高者、板栗树乡、蒸板栗要多长时间、板栗垭乡、孕晚期能吃板栗吗、罗田板栗
