栗子的营养价值高?教你做盘鲁菜栗子鸡

栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。

栗子原来产自于我们国家，是我国最早种植的果树，有几千年的历史了。

板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。

栗子树的叶为披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。

栗子的果肉是淡黄色的，果实含有很丰富的蛋白质，淀粉以及脂肪等等和，很多人都很喜欢吃。

栗子的营养价值

栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有、1、维生素B2、、维生素PP及无机盐。

此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克，这是所不能比拟的。

栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的还要多，更是的十多倍。

栗子含有的矿物质也是很全面的，汗有钾镁铁等等物质，栗子所含有的矿物质没榛子和瓜子高，但是比一般的水果都要高，含有钾含量很多。

这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”的原因吧。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。

栗子鸡的做法

栗子鸡是山东济南传统的汉族名菜，属于系。

此菜栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。

将栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片，把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。

锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

材料

鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料。

调料

食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

做法

1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干。

2.鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片。

3.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。

4.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

特点：栗香鸡嫩，口味极佳。

焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。（图片来源于网络）

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